肉制品加工
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凱佳集團(tuán)高溫肉制品生產(chǎn)線,全部依據(jù)HACCP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),按照現(xiàn)代食品加工要求實(shí)行全封閉、恒溫標(biāo)準(zhǔn)建造,生產(chǎn)區(qū)與生產(chǎn)輔助區(qū)完全隔離,整個(gè)衛(wèi)生管理系統(tǒng)達(dá)到國際先進(jìn)水平。
截至目前,凱佳集團(tuán)共有13個(gè)高溫加工廠,可生產(chǎn)出800多個(gè)品種規(guī)格。
凱佳產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全的管理與控制由集團(tuán)公司垂直管理的品質(zhì)管理部全程把關(guān)。關(guān)鍵設(shè)備全部從美國、日本、德國進(jìn)口,關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)采用微機(jī)監(jiān)控。人員進(jìn)入車間前必須先淋浴,進(jìn)行二次更衣,到車間走廊進(jìn)行洗手消毒,采用五步消毒法,進(jìn)入車間再次進(jìn)行風(fēng)淋消毒,最后腳踏消毒后進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場。原材料批批檢驗(yàn)把關(guān)后方能投入生產(chǎn)使用,成品批批檢測后方可發(fā)貨,以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全放心。